مسخن القرنبيط
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: Served 2-4
 
Ingredients
  • مقادير المسخن
  • 1 رأس متوسط من القرنبيط ، مفروم إلى أزهار متوسطة الحجم (تبلغ قيمتها حوالي 3-4 أكواب)
  • 1 بصلة حمراء متوسطة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 كوب من الحمص المطبوخ
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة من السماق
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 3 ملاعق رمان
  • ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
  • ملح وفلفل الأسود حسب الرغبة
مقادير صلصة الطحينة بالزبادي
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 2 ملعقة صغيرة خل ابيض أو خل عصير التفاح
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة طحينة
  • ¼ كوب من الزبادي الخضري (مصنوع من دون الالبان)
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
  • 2 ملعقة كبيرة ماء (واكثر حسب الحاجة)
  • ملح وفلفل الأسود حسب الرغبة
Instructions
  1. ابدأ بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية / 390 درجة فهرنهايت.
  2. في وعاء خلط كبير، اخلط القرنبيط والبصل وزيت الزيتون والسماق والكمون والقرفة والملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا وتأكد من توزيع التوابل بالتساوي.
  3. ثم ضع الخليط في طبق خبز بيركس كبير وقم بتغطيته بورق الألمنيوم، وقم بخبز لمدة 20 دقيقة في الفرن.
  4. قم بإزالة ورق الألمنيوم ضيف الحمص إلى الطبق، مستخدماً ملعقة لخلطها مع باقي المقادير. اخبز لمدة 10-12 دقيقة إضافية حتى يصبح القرنبيط طريًا.
  5. أخرج الطبق من الفرن وقم بنقل القرنبيط إلى طبق التقديم ومن ثم رش صلصة الطحينة من الأعلى مع الرمان والبقدونس.
  6. يمكنك تحضير الصلصة عن طريق خلط الثوم والخل وعصير الليمون والطحينة والزبادي في وعاء خلط صغير. ثم يجب أن تخفق كل شيء حتى تنسجم بشكل جيد. تذوق واضبط التوابل مع الملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك أيضًا مزج المكونات في خلاط صغير للحصول على ملمس ناعم.
Recipe by One Arab Vegan at http://www.onearabvegan.com/2019/05/vegan-cauliflower-musakhan/