• مقادير المسخن
• 1 رأس متوسط من القرنبيط ، مفروم إلى أزهار متوسطة الحجم تبلغ قيمتها حوالي 3-4 أكواب
• 1 بصلة حمراء متوسطة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 كوب من الحمص المطبوخ
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة من السماق
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 3 ملاعق رمان
• ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
• ملح وفلفل الأسود حسب الرغبة

مقادير صلصة الطحينة بالزبادي

• 1 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة صغيرة خل ابيض أو خل عصير التفاح
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة طحينة
• ¼ كوب من الزبادي الخضري مصنوع من دون الالبان
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
• 2 ملعقة كبيرة ماء واكثر حسب الحاجة
• ملح وفلفل الأسود حسب الرغبة